Galaretka z kurczaka

Czasami lubię taką galaretkę z dużą ilością zieleniny i kurczaczka, zwłaszcza w takich malutkich filiżankach jak do espresso, tak na ząb. Przepis jest tradycyjny z moimi dodatkami, trochę tego, trochę tamtego:)

Składniki 

(na około 5-6 średnich filiżanek):

1 udko z kurczaka,

30 dag łapek kurzych,

1 mały filet z kurczaka (opcjonalnie),

2 średnie marchewki,

1 pietruszka,

kawałek selera,

liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego,

2-3 łyżki żelatyny,

Dodatkowo:

groszek z puszki,

świeża pietruszka,

kilka oliwek zielonych,

kilka marynowanych papryczek chili (ja użyłam takich malutkich TaoTao)

Wykonanie:

Mięso umyć, zalać wodą tylko żeby je przykrywało, odszumować. Wrzucić włoszczyznę, jeśli ubędzie wody to dolać. Kiedy warzywa będą miękkie wyciągnąć je. Gotować około 3 h, aż łapki będą się rozpadać. Doprawić sola i pieprzem. Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach rosołu i dodać, nie gotować! Mięso pokroić na kawałeczki, tak samo marchewkę. Ułożyć w kubeczkach, tak samo oliwki i drobniutko posiekaną papryczkę. Rosół odcedzić i zalać kubki. Odstawić do zastygnięcia.