piątek, 28 czerwca 2013

Truskawkowy sernik na zimno

Sernik bardzo szybki do zrobienia i bardzo szybko znikający :) ,
 przepis pochodzi z tu klik


  Składniki:
- 1 opakowanie biszkoptów okrągłych,
- 250 ml śmietany 30%,
- 700 g serka homogenizowanego (ja kupiłam w Lidlu),
- 2 łyżki cukru pudru,
- 2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w małej ilości wody (najlepiej włożyć szklankę z żelatyną do większego pojemnika z wrzącą wodą, wtedy żelatyna rozpuści się bez grudek),
- 500 g truskawek,
- 1 opakowanie galaretki czerwonej,


   Przygotować żelatynę, odszypułkować truskawki. Biszkopty poukładać na dnie tortownicy (moja tortownica ma ma 30 cm). Aby biszkopty trzymały się na dnie i nie "latały" kiedy wlejemy masę najlepiej rozpuścić łyżkę galaretki w niewielkiej ilości wody i tym "przyklejać" do dna ciastka. Truskawki poukładać na biszkopty.
    Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier puder. Dalej miksując na troszkę mniejszych obrotach dodawać serek, na końcu żelatynę. Całość wylewamy na truskawki, masa powinna być dosyć gęsta, wtedy sernik jest puszysty. Wkładamy na jakiś czas do lodówki, w tym czasie rozrabiamy galaretkę wg instrukcji na opakowaniu. Sernik wyjąć z lodówki, pokroić truskawki na plasterki, poukładać i wylać tężejącą galaretkę.


 Smacznego !!!
:)


środa, 12 czerwca 2013

Tarta truskawkowa

     Chyba w każdym domu w Polsce truskawki królują obecnie na stołach w różnej postaci, te zagraniczne są delikatnie mówiąc niesmaczne. Na początek tarta na pieczonym czekoladowym spodzie, z delikatnym musem na bazie kremówki z truskawkami. Polecam. Inspiracja na mus z mojewypieki.com



 Składniki na kruchy spód:

- niepełne 2 szklanki mąki pszennej,
- 2 łyżki kakao,
- 200 g zimnego masła,
- 1/3 szklanki cukru pudru,
- 2 żółtka,

Składniki umieścić w misce lub na stolnicy.  Posiekać nożem, szybko zagnieść i uformować kulę.  Odłożyć do lodówki na 30 min. Formę do tarty wysmarować masłem, wylepić ciastem lub rozwałkować placek i ułożyć w naczyniu. Nakłuć widelcem. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Na ciasto wyłożyć folię aluminiową, wysypać suchy ryż lub fasolę. Wstawić do piekarnika na 15 min, po tym czasie ściągnąć obciążenie i dopiec około 5 min. 
Wyjąć z piekarnika, odstawić do przestudzenia.

Składniki na masę z truskawek:

 - 300 g truskawek, świeże lub zimową porą mrożone ;), 
- 1/3 szklanki cukru,
- sok wyciśnięty z 1 cytryny,
- 2 łyżki żelatyny,
- 300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej ( ja użyłam dwóch pojemników z Lidla),

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzącej wody, odstawić. Najlepiej naczynie wstawić do drugiego naczynia z gorącą wodą, wtedy lepiej się rozpuści bez grudek.
Do rondelka dać truskawki, cukier, sok z cytryny. Podgrzać, wymieszać, nie gotować, zblendować, a nastepnie doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z palnika. Do gorącego sosu dodać żelatynę, dobrze wymieszać rózgą. Naczynie odstawić do wystudzenia.
Kremówkę ubić mikserem na najwyższych obrotach, nie słodzić. Dodawać do sosu partiami, delikatnie mieszając.
Masę truskawkową wyłożyć spód. Schłodzić przez kilka godzin lub całą noc w lodówce.






 Smacznego !!! :)

środa, 5 czerwca 2013

Tort Słoneczny

  Z okazji... brzydkiej pogody, żeby słońce znowu u nas zagościło. Już powoli zapominam jak wygląda, moje niebo zaciągnięte jest chmurami po horyzont. I przestałam wierzyć (i oglądać) pogodę.
Przepyszny tort przełożony konfiturą z pomarańczy i kremem z białej czekolady, na biszkopcie. Ciasto jest orzeźwiające i chce się więcej niż kawałek :).


 
Biszkopt czekoladowy przepis tu klik

Składniki na krem:
- 200g białej czekolady (ja kupiłam alpen gold),
- 500 ml śmietany kremówki,

Czekoladę pokroić, śmietankę umieścić w rondelku, podgrzewać. Wrzucić czekoladę, mieszać do rozpuszczenia, uważać by nie zagotować. Zdjąć z palnika, ostudzić, włożyć do lodówki na 12h. Po tym czasie wlać krem do misy miksera i ubijać na najwyższych obrotach aż zgęstnieje. 

Dodatkowo:
- konfitura z pomarańczy,
- pół szklanki wiórek kokosowych,
- alkohol lub herbatę do nasączenia biszkoptu (opcjonalnie),

Biszkopt podzielić na trzy części, można nasączyć. Posmarować połową konfitury, nałożyć część kremu, posypać wiórkami. Drugi blat i te same czynności. Odłożyć trochę kremu do dekoracji. 
Ciasto dać do lodówki do przegryzienia :).



Smacznego!!! :)