niedziela, 29 maja 2011

Snickers- batonik

Tak jak w reklamie "Wiesz co jesz" : ). Chrupiący spód, chrupiące orzeszki i czekolada, ale nie jest przesadnie słodkie. Smacznego : )


- 125 g miękkiego masła + plus duża łyżka,
- 125 g brązowego cukru,
- 2 torebki cukru waniliowego,
- 200 g mąki,
- puszka mleka skondensowanego słodzonego,
- 50 g cukru białego,
- szczypta soli,
- 150 g siekanych orzechów ziemnych, niesolonych,
- 200 g gorzkiej czekolady,

Na ciasto utrzeć masło z cukrem brązowym i cukrem waniliowym na puszystą masę. Mąkę przesiać i zagnieść z utartym masłem. Ciasto włożyć na 30 min do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkować na 0,5 cm i wyłożyć do formy (mniej więcej 35x25cm). Piec wstępnie 10 min temp 180( u mnie w termoobiegiem). Skondensowane mleko z masłem, cukrem i cukrem waniliowym i szczyptą soli gotować, cały czas mieszając około 30 min, aż masa nabierze jasnobrązowego koloru i zgęstnieje. Wsypać połowę orzechów i wymieszać. Masę rozsmarować na cieście i piec kolejne 10 min. Po upieczeniu szybko posypać startą czekoladą, będzie się od razu topić, rozsmarować dokładnie, posypać resztą orzechów. Jeszcze ciepłe pokroić na batoniki.

poniedziałek, 23 maja 2011

Muffinki z nutellą

Muffin, a tak po naszemu znana każdemu babeczka. Szybka, łatwa i przyjemna : D. Wiem, niektórzy uważają, że co to za ciasto jak się tylko miesza składniki i to wszystko, ale jak nie ma czasu to jak znalazł. Uwielbiają je dzieci, a z nutellą chyba każdy : ). Pomysła na nie z blogu moje wypieki



Składniki: 
- 140 g masła 
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 3 jajka 
- pół łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 2 kropelki aromatu waniliowego
- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej 
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
- nutella (po 1-2 łyżeczki na babeczkę)

Masło utrzeć na puszystą masę. Dodać cukier, wanilię, dalej ucierając. Po kolei wbijać jajka, miksując po każdym dodaniu. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy, zmiksować.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej papilotki nałożyć ciasta, do 2/3 wysokości. Na górę każdej nałożyć 2 łyżeczki nutelli, patyczkiem zrobić esy-floresy.

Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 25 minut.


piątek, 20 maja 2011

Makaron penne z kurczakiem w sosie koperkowym

Makaron... jak dla mnie pod każdą postacią jest pyszny, czy zrobię zapiekankę czy sos. Szybko pomysła na obiad, a to wiele osób sobie ceni, szybkość i smak ; ). Dzisiaj na obiad penne z kurczakiem koperkowym. Kiedyś go wygrzebałam w gazecie z przepisami.




Składniki:
- 2 piersi z kurczaka,
- 1 większa cebula,
- szklanka mleka,
- 1 serek topiony śmietankowy lub ziołowy (podłużne opakowanie)
- 1 łyżeczka mąki,
- 2-3 plastry sera żółtego
- spora garść koperku,

Filet umyć, osuszyć, pokroić na kawałeczki, usmażyć na odrobinie oleju, doprawić przyprawami.
Cebulę pokroić na kawałeczki, poddusić na oleju, dodać troszkę koperku dodać kurczaka. W osobnym rondelku podgrzać mleko, dodać serek topiony i rozpuścić. Dodać kurczaka z cebulką. Zagęścić odrobiną mąki oraz serem żółtym, doprawić do smaku przyprawami i koperkiem. Polać ugotowany makaron i posypać obficie koperkiem.

poniedziałek, 16 maja 2011

Bezy klasyczne

Bezy jak bezy, białe, puchate i chrupiące, rozpływające się w ustach. Legenda mówi, że są ciężkie do zrobienia, że wychodzą kiedy same chcą : ). Bezy małe czy większe zawsze się przydają do zrobienia jakiegoś deseru lub ciasta. Nigdy nie wyrzucajcie jajek z pączków lub faworków zawsze się przydadzą !



Składniki:
4 białka,
szczypta soli,
1 łyżeczka soku z cytryny,
25 dkg cukru pudru,

Białka ubić na sztywno mikserem dodając szczyptę soli. Powinny być tak sztywne, żeby nie spływały z miski.  Dodać sok z cytryny i nadal ubijać. Następnie dodawać po jednej łyżce cukru pudru i dokładnie miksować bez przerwy. Cukier dodawać powoli to bardzo ważne (tylko wtedy bezy wyjdą). 
Masę nałożyć do rękawa lub szprycy, wyciskać średniej wielkości bezy (około 3-4 cm) na papier do pieczenia. Rozgrzać wcześniej piekarnik(u mnie z termoobiegiem) na 140stopni . Piec około 35-45 min, można w trakcie pieczenia wyjąć jedną i spróbować czy są już gotowe.  
Później tylko jeść, ja nie mogę się im oprzeć : D


niedziela, 15 maja 2011

Naleśniki ze szpinakiem

Naleśniki.... uniwersalna podstawa do zrobienia przekąski, obiadu, lub słodkiego deseru. Mogą być zapiekane albo takie zwykłe bez dodatków. Brak pomysłu na obiad, a ma być szybki, szybki wgląd w lodówkę, szpinak jest i czosnek się znajdzie, ale nie ma sera feta, jest zółty, aa tam może być i proszę :)



Składniki:
Naleśniki :
1 jajko,
mąka,
szczypta soli,
pół szklanki wody gazowanej,
mleko,
Połączyć składniki tak, żeby osiągnęły konsystencję gęstej śmietany. Rozgrzać patelnię, przed każdym naleśnikiem natłuszczać patelnie kawałkiem słoniny.
Nadzienie:
Pół opakowania szpinaku mrożonego,
3 ząbki czosnku,
sól, pieprz,
ser żółty,

Szpinak pokruszyć i wrzucić do rondelka, odparować, dodać przeciśnięty czosnek, doprawić sola i pieprzem. Farsz nakładać na naleśniki, posypać startym serem, zawijać i podsmażyć na maśle.
Pyszna prostota : )

wtorek, 10 maja 2011

Chleb Z San Francisco

Chleb ten jest chyba najłatwiejszym z serii chlebów na zakwasie. Mięciutki, cieniutka skórka, i mięsisty środek. "Przerobię" chyba wszystkie chlebusie z blogu mojewypieki.blox.pl bo przepisy są pyszne : )



Składniki:
2 łyżeczki drożdży instant
200 g mąki pszennej razowej
400 g mąki pszennej białej
pół łyżki cukru
2 łyżki octu balsamicznego
1 i 1/4 łyżeczki soli250 g zakwasu żytniego lub pszennego
375 ml wody


Drożdże i cukier rozpuścić w wodzie, odstawić na 15 minut. Następnie dodać do niego 375 g mąki białej, zakwas, sól i ocet. Wymieszać, przykryć i odstawić na jakieś 45 min. Dodać pozostałą mąkę i zagnieść luźne ciasto. Przelać do keksówki, odstawić aby urosło na jakieś 1,5- 2h. Można posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Piec w temperaturze 230ºC przez 10 minut, następnie zmniejszyć do 200ºC i piec kolejne 35 minut.

niedziela, 8 maja 2011

Murzynek

Jedno z najłatwiejszych ciast z serii "murzynkowej". Zabierałam się wczoraj do zrobienia ciasta jogurtowego, a że okazało się za mało mąki, szybko wpadłam na stronę kwestiasmaku.com i znalazłam taki fajny przepis. Pierwszy z wielu murzynków, które mam w planie zaprezentować. Oto on : )


Składniki:
20 dkg miękkiego masła,
20 dkg cukru,
25 dkg jogurtu naturalnego,
3 jaja,
1 łyżeczka aromatu waniliowego,
20 dkg mąki,
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 sody oczyszczonej,
6 dkg kakao,
10 dkg mielonych migdałów,

Do misy miksera włożyć bardzo miękkie masło. Dodać cukier i ubijać mikserem przez 10 - 12 minut, aż będzie puszyste. Do drugiej miski wlać jogurt, dodać jajka, wanilię i zmiksować mikserem lub roztrzepać trzepaczką na jednolitą masę. Do oddzielnej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao, wymieszać ze zmielonymi migdałami. Połączyć (miksując chwilę mikserem na małych obrotach lub mieszając delikatnie widelcem) z utartym masłem oraz masą jajeczną. Składniki najlepiej delikatnie mieszać dodając je na przemian, podzielone na 3 partie. Masę wyłożyć do przygotowanej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 45 min. Całkowicie ostudzić, wyjąć z foremki. Moje uwagi to takie, że masło, cukier ubiłam, i dodałam do tego jogurt, jajka, wanilię, a później mąkę z resztą suchych składników.



piątek, 6 maja 2011

Chili con carne

Kuchnia meksykańska jest kuchnią bardzo trudną jak powiedziała pani Magda Gessler w jednym odcinku "Kuchennych rewolucji". To chili może nie jest do końca oryginalne, ale wydaje mi się że oddaje choć trochę jego smak. Przepis jest połączeniem różnych znalezionych w internecie i z książki, szczerze nigdy nie jadłam prawdziwego chili con carne. Nieznane są wyroki Boskie, może pojadę kiedyś do Meksyku...... .   kto wie ; ). Poza tym przepis ten jest mega szybki w wykonaniu.


Składniki:
50 dkg mielonej wołowiny lub wieprzowiny,
2 czerwone cebule,
4 ząbki czosnku,
1 puszka kukurydzy,
1 puszka czerwonej fasoli,
1 puszka pomidorów krojonych,
2 papryczki chili ( ja użyłam taki z zalewy octowej)
kilka kropel sosu chili lub tabasco,
Przyprawy:
sól,
pieprz,
papryka słodka i ostra,
kumin rzymski,
oregano,


Cebulkę posiekać i podsmażyć na oliwie z oliwek, dodać mięso, następnie kukurydzę, fasolę i pomidory. Przykryć i gotować przez około 15 min. Dodać papryczkę chili i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić przyprawami według uznania. Kumin ma bardzo specyficzny smak, dlatego z tą przyprawa ostrożnie ; ). Chwilkę razem pogotować. Podawać na gorąco z białym ryżem, chipsami z tortilli lub plackami tortilli albo z białym pieczywem.


niedziela, 1 maja 2011

Karkówka grillowana

Grillowanie czas zacząć razem z długim weekendem majowym. Co prawda już raz grillowaliśmy, ale była tylko kiełbaska. Było też jedno ognisko i moim zdaniem grill i ognisko to dwa różne smaki, z ogniska pyszna jest kiełbaska, taka na patyku : ), a z grilla to mięsko jak ta karkówka pysznie marynowana. Smakowało wszystkim, to i wam polecam


Marynata na 4 kotlety z karkówki:
2 ząbki czosnku,
tymianek,
papryka ostra,
sól i pieprz,
pół łyżeczki tabasco lub podobnego  ostrego sosu chili,
3 łyżki soku z cytryny,
2 łyżki octy balsamicznego(ja dałam ciemny),
około pół szklanki oleju,

Wszystkie składniki na marynatę wymieszać dokładnie i obtaczać w plastrach z karkówki, ułożyć jedno na drugim w misce, przykryć i odstawić na noc lub na co najmniej 7 godzin.
Smażyć na rozgrzanym grillu.