Chleb Z San Francisco

Chleb ten jest chyba najłatwiejszym z serii chlebów na zakwasie. Mięciutki, cieniutka skórka, i mięsisty środek. "Przerobię" chyba wszystkie chlebusie z blogu mojewypieki.blox.pl bo przepisy są pyszne : )

Składniki:

2 łyżeczki drożdży instant

200 g mąki pszennej razowej

400 g mąki pszennej białej

pół łyżki cukru

2 łyżki octu balsamicznego

1 i 1/4 łyżeczki soli250 g zakwasu żytniego lub pszennego

375 ml wody


Drożdże i cukier rozpuścić w wodzie, odstawić na 15 minut. Następnie dodać do niego 375 g mąki białej, zakwas, sól i ocet. Wymieszać, przykryć i odstawić na jakieś 45 min. Dodać pozostałą mąkę i zagnieść luźne ciasto. Przelać do keksówki, odstawić aby urosło na jakieś 1,5- 2h. Można posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Piec w temperaturze 230ºC przez 10 minut, następnie zmniejszyć do 200ºC i piec kolejne 35 minut.