Porzeczka

Ciasto z niedocenianą porzeczką czerwoną, rzadko spotykana w sklepie, częściej na targowiskach od ogrodnika, a najlepiej we własnym ogródku.  Każdy je uwielbia, znika szybciej niż je upiekę. Ma ciekawy smak, bo w połączeniu z kokosem przebijają się dwa, słodki równoważy kwaskowatość porzeczki. Spróbujcie póki są porzeczki, takie małe śliczne koraliki, jak mówi moja chrześnica Zuzia. Przepis pochodzi ze smakera, gdzie też się udzielam : ) od Wioli, polecam polecam.

Składniki:

- 3 szklanki mąki,

- 2 łyżki kakao,

- kostka margaryny,

- niepełna szklanka cukru,

- 4 żółtka,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- mała torebka cukru waniliowego,

  Z podanych składników zagnieść ciasto i włożyć na 2 godziny do lodówki.

- 4 białka + szczypta soli,

- niepełna szklanka cukru,

- budyń śmietankowy,

- łyżka mąki ziemniaczanej,

- 400 ml śmietany 18%,

- 10 dkg wiórków kokosowych,

- 2 szklanki czerwonej porzeczki,

Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec dodając cukier, śmietanę, budyń i mąkę, a na końcu wiórki kokosowe. Ciasto włożyć na 20 min do zamrażarki. Po tym podzielić na dwie części, formę do pieczenia wyłożyć papierem, zetrzeć na grubych oczkach połowę ciasta. Wylać masę śmietankowo- kokosową, posypać porzeczkami, zetrzeć drugą część ciemnego ciasta. Piec w 180stopniach około godzinę ( u mnie termoobieg z dolną grzałką).