Pierniczki

Aromatyczne, cudownie pachnące pomarańczą i przyprawą do piernika, ach święta czuć w powietrzu..... 

Moi drodzy czas najwyższy na pieczenie tych cudownych, małych cudeniek. Zrobione samemu, ozdobione lukrem, cukierkami, lub skórką pomarańczową i spakowane w ładne pudełeczko to świetny pomysł na prezent dla przyjaciela. Przepis moim zdaniem najlepszy, podpatrzony w tamtym roku w programie "Między kuchnią a salonem".

 Składniki:

- 250 g płynnego miodu, ja użyłam lipowego,

- 250 g cukru, lub cukier puder,

- 100 ml mocnej kawy, może być espresso,

- 300 g masła,

- 800 g mąki pszennej,

- 1 łyżka sody oczyszczonej,

- skórka otarta z jednej pomarańczy,

- jedno opakowanie przyprawy korzennej,

Cukier, masło, kawę, miód stopić do tego momentu aż cukier się całkiem rozpuści. Odstawić do ostudzenia, ale nie całkowitego. Następnie dodawać partiami przesianą mąkę, skórkę pomarańczową i przyprawę korzenną, na końcu sodę rozpuszczoną w łyżce wody, zagnieść, nie podsypywać za dużo mąki, ciasto nie będzie luźne. Umieścić w misce, przykryć i odłożyć na całą noc, po tym czasie ciasto będzie zwarte i gotowe. Wałkować na grubość 4-5 mm, piec około 10 min w 200stopniach.

Lukier:

- 2 białka,

- 1,5 szklanki cukru pudru,

- kilka kropli soku z cytryny,

Białka ubijać ze szczyptą soli, w połowie dodać cukier puder, i sok z cytryny, ubijać aż masa będzie gładka i aksamitna. Ozdabiać według uznania.
Spakować do pudełek, odłożyć do skruszenia do Świąt, ja już podjadam ; )