Knedle z truskawkami

     Wreszcie przyszedł czas na moje kochane knedelki z truskawkami. A dziś wyszły mi wyjątkowo pyszne, chyba włożyłam w nie dużo serca. Najlepsze z gęstą śmietaną, a tym razem dodałam panierkę z orzechami, wyśmienite,chrupiące połączenie.
     Jakie lubicie najbardziej, truskawkowe, morelowe, a może śliwkowe? Mój mięsożerca mąż stwierdził, że z mięsem byłyby jeszcze lepsze.

Składniki na około 30 knedelków:
- około 60 dkg ziemniaków, najlepsze zeszłoroczne,
- około 20 dkg mąki pszennej,
- 1 jajko,
- 2 łyżki cukru,
- 2 łyżki siekanych orzechów,
- 1 łyżka masła,


Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę. Powinny lekko ostygnąć, dodać jajko, dosypywać mąki tyle by ciasto nie lepiło się bardzo do rąk (tyle ile ciasto zabierze). Odcinać kawałki formować krążki, wciskać po jednej truskawce. Zlepiać brzegi jak na pierogi i dłońmi formować kulki.
Wrzucać na wrzącą osoloną wodę  gotować kilka minut aż knedle wypłyną.
Na patelni rozgrzać cukier, dodać orzechy, na końcu masło, zrumienić. Posypać knedelki, polać śmietaną.