Drożdżówki truskawkowo-poziomkowe

Wiem, wiem, każdy zna już ciasto drożdżowe, mam nadzieję, że nie macie ich dosyć. Tym razem drożdżóweczki nadziane truskawkami i poziomkami(najlepsze są polne lub leśne) z pyszną kruszonką. Z tych proporcji wychodzi 8-9 bułeczek. Znikają w mgnieniu oka, nawet nie ostygły, a mi została tylko jedna : (. Robiłam je kilka razy pod rząd żeby się nasycić. Dodatek poziomek sprawia, że są jeszcze bardziej soczyste i wilgotne.

Składniki:

- niepełna szklanka mleka,

- 3 czubate łyżki cukru,

- 12 g drożdży,

- 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej ( albo więcej, tak żeby ciasto byłe elastyczne i odchodziła od ręki)

- 1 jajko i 1 żółtko,

- szczypta soli,

- 6 dkg roztopionego, przestudzonego masła,

- białko roztrzepane z odrobiną mleka do posmarowania bułeczek,

- truskawki i poziomki około 2 szklanek

Kruszonka:

- paczka cukru waniliowego,

- łyżka cukru,

- ćwiartka miękkiej margaryny,

- mąka,

Ze składników wyrobić kulkę, wstawić na chwilkę do zamrażarki.

Drożdże rozetrzeć z cukrem i zalać podgrzanym mlekiem, odstawić na jakieś 10-15 min, aż zaczną rosnąć. Mąkę przesiać, połączyć z rozczynem z drożdży, dodać całe jajko i żółtko. Wyrabiać ciasto, pod koniec dodać roztopione masło, wyrabiać jeszcze chwilę, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości ciasta, czyli na około 2 h. Po tym ciasto krótko wyrobić, podzielić na 9 równych części. Uformować w okrągłe, ale dosyć płaskie bułeczki, ułożyć na blaszce w sporych odległościach od siebie. Przykryć, pozostawić w cieple do podwojenia objętości. Gdy bułeczki się wystarczająco napuszą, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, praktycznie do samej blaszki (ciasto powinno być cienkie w tym miejscu), następnie we wgłębienie nałożyć truskawki i poziomki. Posmarować białkiem z mlekiem, i posypać obficie kruszonką.