Cytrynowo-brzoskwiniowe ciacho

Pomysł na przepis zaczerpnęłam z książki siostry Anastazji, z której regularnie korzystam. Przepis według oznaczenia w książce jest z tych najtrudniejszych, ale w sumie jest bardzo łatwe, należy tylko trzymać się przepisu : ). Powiem wam jeszcze, że na leniwe dni można zrobić samo ciasto cytrynowe bez masy i będzie pyszne. To ciasto to tak w między czasie sezonu truskawkowego ; ).

Składniki:

Ciasto:

- 4 jaja

- mąka pszenna ( tyle ile ważą jaja)

- cukier kryształ (tyle ile ważą jaja)

- margaryna (tyle ile ważą jaja)

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 cytryny

Masa:

- dwa serki homogenizowane śmietankowe (u mnie po 15 dkg)

- 330 ml śmietany kremówki 

- galaretka cytrynowa

- 1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie, bo ciasto jest słodkie)

- puszka brzoskwiń

 Cytryny sparzyć i wycisnąć z nich sok. Margarynę utrzeć z cukrem, dodając po jednym żółtku, mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, skórkę z cytryny i sok. Z białek ubić pianę i lekko wymieszać z ciastem. Piec w 180 stopniach około 25 min, do suchego patyka. Ostudzić i podzielić na dwie części. Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodać tężejącą galaretkę. Brzoskwinie pokroić w kostkę. Ciasto przełożyć kremem, posypać połową brzoskwiń, częścią ciasta ozdobić ciasto i reszta brzoskwiń.