Tort mocno czekoladowy z lekkim kremem

Tym razem chciałam odejść od tradycyjnego biszkoptu i zrobiłam ciemne i mocno czekoladowe ciasto, przełożone ubitą kremówką połączoną z jabłkami lekko duszonymi w soku jabłkowym, pyszności :)
Polecam serdecznie!!

Składniki na ciasto:

- 5 jajek,

- 250 g jasnego brązowego cukru,

- 75 g gorzkiej czekolady dobrej jakości,

- 150 g masła,

- 50 g kakao,

- pół filiżanki mocnej kawy,

- 100 g kwaśnej śmietany,

- 3 łyżki mleka,

- 200 g mąki pszennej,

- pół łyżeczki sody oczyszczonej,

- pół łyżeczki proszku do pieczenia,

- szczypta soli,

 Składniki wyciągnąć wcześniej z lodówki. W garnuszku roztopić masło. Zdjąć z palnika, dodać połamaną czekoladę, poczekać do jej rozpuszczenia, mieszając . Odłożyć do wystudzenia.

W miseczce wymieszać kakao, kawę, śmietanę i mleko - by nie było grudek to najlepiej rózgą.

Do innej miski mąkę przesiać z proszkiem, sodą, solą.

W misie miksera ubić całe jajka z brązowym cukrem, do jasności i puszystości, około 5-6 min. Dodać czekoladę roztopioną z masłem, masę kakaową ze śmietaną - zmiksować. Dodać przesianą mąkę i wymieszać szpatułką - tylko do połączenia się składników.

Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć i wyrównać ciasto.  Piec do suchego patyczka w 160-170stopniach. 

Po wystudzeniu przekroić na dwie części.

Składniki na masę:

- 2 łyżeczki żelatyny,

- 500 ml śmietany kremówki,
- 3 duże jabłka, raczej twarde,

- 0,5 L soku jabłkowego,

- cukier puder do smaku,

  Jabłka obrać i pokroić w ósemki. Do rondelka wlać sok i włożyć jabłka, smażyć, maja nabrać soku i nie powinny się rozpadać. Ostudzić.

Kremówkę ubić na najwyższych obrotach miksera. Żelatynę rozpuścić w odrobinie wrzącej wody, dodać delikatnie do kremówki i wsypać 2 łyżeczki cukru pudru. 

Jabłka odsączyć i połączyć ubitą śmietankę. Trzeba to robić delikatnie. 

Ciasto nasączyć herbatą lub alkoholem, przełożyć kremem i dowolnie udekorować.

Smacznego !!! :)