Risotto z borowikami

   Risotto z borowikami, potrawa na czasie, kiedy w lasach tyle grzybów. Uwielbiam spacery po lesie, zwłaszcza jak co chwilę schylam się po pana w kapelusiku do koszyka :). Moje ulubione to suszone, ale te najmniejsze wędrują do marynowania. Z najokazalszych borowików zrobiłam risotto, kremowe, pyszne.

    

Składniki na 4 porcje:

- 3-5 dużych borowików,

- 1 litr bulionu warzywnego,

- 1 mała cebula,

- 1/4 kostki masła,

- 200 g ryżu do risotto,

- 80 ml białego wina,

- natka pietruszki,

- parmezan,

- sól, pieprz,

       Cebulę posiekać w kosteczkę, zeszklić na maśle (część masła zachować na koniec), grzyby pokroić w ładne plasterki, dodać do cebuli i dusić do miękkości. Grzyby wyjąć, odłożyć. 

Do cebuli dodać suchy ryż, powinien cały pokryć się masłem. Po chwili dodać grzyby, kilka pasków zostawić do dekoracji, wlać wino mieszać aż do odparowania. Kiedy wino odparuje, wlewać po jednej małej filiżance bulion i mieszać do wchłonięcia. Risotto jest gotowe, gdy ziarna ryżu są miękkie z zewnątrz i al dente w samym środku. Dodać posiekaną natkę, zdjąć z ognia, dodać parmezan i wymieszać, dodać masło, doprawić do smaku. Podawać od razu. 

Smacznego!!!