Puchata babka piaskowa (bezglutenowa)

Tyle chciałam o niej napisać, ale ona jest nie do opisania, jest po prostu przepyszna, puszysta, do herbatki idealna. Jest mały minus, znika zanim zdążymy nacieszyć nią oczy ; ).
To mój wybór na babę Wielkanocną.
Jeśli zastąpimy proszek do pieczenia takim bez dodatku mąki, ciasto może być dla osób na diecie bezglutenowej. 
Źródło tu

Składniki:
- 5 jaj,
- szczypta soli,
- 1 szkl cukru,
- 1 3/4 szkl mąki ziemniaczanej,
- 200 g masła,
- czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
- kilka kropli ulubionego aromatu,

     Formę o pojemności 2,6 litra wysmarować masłem, wysypać bułką tartą (bezglutenowcy np. zmielonymi migdałami bez skórki).

     Jajka wbić do miski, dodać szczyptę soli. Końcówkami do ubijania białek ubijać około 10 min na bardzo puszystą masę, tak żeby podwoiły się przynajmniej dwa razy, to zadecyduje o tym czy ciasto się uda czy będzie zakalec. Po łyżce dodawać cukier, miksować.
      Mąkę ziemniaczaną wymieszać z proszkiem, powoli przesiewać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać. Dodać ekstrakt, wymieszać.
      Masło rozpuścić w garnuszku, gorące wlać do ciasta, zmiksować do połączenia.
      Ciasto przelać do 2/3 wysokości formy. Tu należy uważać, żeby nie wlać za wysoko, ponieważ ciasto może "uciec" z formy.
      Piec około 50 min w 170°C.

Smacznego! ; )