Sernik piernikowy na miodzie z orzechami

Mmmm kremowy, delikatny, pyszny, na spodzie z ciasteczek owsianych. Ostatnimi gwizdkami okresu poświątecznego jeszcze raz zapachniało mi piernikowo-miodowo. Naprawdę godny polecenia.
Źródło tu

Przepis na tortownicę 24cm 

Składniki na spód:

- 25 dkg ciasteczek owsianych (ja użyłam 15 owsianych z kakao, resztę owsianych z sezamem),

- 5 dkg masła, roztopionego ostudzonego,

- garść orzechów włoskich posiekanych,

- 2 łyżeczki przyprawy do piernika,

Ciasteczka pokruszyć drobno w blenderze, dodać przyprawę do piernika, orzechy, masło. Wyłożyć dno tortownicy papierem do pieczenia i masę ciasteczkową. Odłożyć do przygotowania masy serowej.

Sernik:

 - 45 dkg sera (w wiaderku na serniki),

- 4 jaja,

- 2 szklanki śmietany kremówki,

- 25 dkg serka mascarpone,

- 3/4 szklanki miodu,

- 3/4 szklanki brązowego cukru,

- 1 łyżka mąki pszennej,

Serki przełożyć do miski, wymieszać lekko łyżką, dodać miód, kremówkę, cukier, mąkę. Jaja rozkłócić w miseczce i dodać do całości. Masę zmiksować tylko do połączenia składników. Wylać na spód ciasteczkowy. Piec około 60 min (bez termoobiegu, grzałka dolna i górna) w temp 180stopni. Wyłączyć piekarnik, lekko uchylić i studzić tak jakieś 2 godziny. Wyciągnąć z piekarnika, jak całkiem ostygnie włożyć na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc. Można oprószyć dookoła kakao.