Czekoladowa Pavlova

A mówiłam, żeby zostawić białka po pieczeniu chrustów ; ). Po bezie białej, przyszedł czas na czekoladową, sama nie wiem, która lepsza, sami oceńcie.
A beza jest pyszna, świetna i wcale nie za słodka przez dodanie kawałków gorzkiej czekolady, przykryta chmurką z bitej śmietany i owocami. Chrupiąca na zewnątrz i mięciutka w środku. Uwaga Uzależniająca ! =D
I jeszcze mała informacja od cioci Wikipedii, deser pochodzi z Australii lub Nowej Zelandii, choć ma mylną nazwę od rosyjskiej primabaleriny.

Składniki:

 - 6 białek,

- 300 g cukru pudru,

- 5 dkg gorzkiej czekolady,

- 3 łyżki kakao,

- 1 łyżeczka octu balsamicznego,

Na "chmurkę":

- 300 ml śmietany kremówki,

- owoce (u mnie winogrono i czerwony grejpfrut),

Czekoladę drobno posiekać. 

Białka ubić na sztywną pianę (dla pewności dodałam szczyptę soli przed ubiciem), ostrożnie

 dodawać po łyżce cukru i dalej ubijać. Następnie przesiać kakao, dodać ocet i posiekana czekoladę. Delikatnie wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, dla ułatwienia narysować okrąg około 24 cm. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, bezę wyłożyć na papier, wstawić do piekarnika i zmniejszyć na 150 stopni. Piec około 1 h (u mnie dolna grzałka z termoobiegiem, tu trzeba zdać się na swój piekarnik, ja piekę 45-50 min). Wyłączyć piekarnik i lekko uchylić piekarnik, tak studzić bezę.

Ubić kremówkę, wyłożyć na bezę, ułożyć owoce.

Smacznego! ; )